Mignardises à la mousse de fruit

Mignardises à la mousse de fruit

4.2 12 rating

Prep. 20 min

Total 7 h 45 min

20 pièces

Ingredients

Le croustillant aux speculoos

de biscuits speculoos
200 g
de beurre
80 g
de cassonade
80 g

La mousse de fruits exotiques

feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
2
de purée de fruits exotiques
200 g
de sucre en poudre
50 g
de crème liquide 30-40% m.g. très froide
150 g

Le montage

mangue détaillée en dés
1
1 ananas frais, détaillée en dés

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pièce

Protein 0.6 g

Calories 541.5 kJ / 129.6 kcal

Fat 7.6 g

Fibre 0.3 g

Carbohydrates 14.8 g

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