Bulion rybny

Name: Bulion rybny
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 600 g
Ingredients: 80 g cebuli; 50 g bulwy kopru włoskiego; 50 g marchewki; 50 g korzenia pietruszki; 50 g korzenia selera; 20 g masła; 50 g białego wina, wytrawnego; 1 łyżeczka estragonu, suszonego; 1 łyżeczka ziaren pieprzu czarnego; 6 ziaren ziela angielskiego; 2 liście laurowe, suszone; 500 - 600 g rybich ości i głów; 1400 g wody; 1 ½ - 2 łyżeczki soli

4.7 12 ratings

Prep. 20 min

Total 1 h

600 g

Ingredients

cebuli przekrojonej na pół
80 g
bulwy kopru włoskiego pokrojonej na kawałki
50 g
marchewki pokrojonej na kawałki
50 g
korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki
50 g
korzenia selera pokrojonego na kawałki
50 g
masła
20 g
białego wina, wytrawnego
50 g
estragonu, suszonego
1 łyżeczka
ziaren pieprzu czarnego
1 łyżeczka
ziaren ziela angielskiego
6
liście laurowe, suszone
2
rybich ości i głów z dowolnych ryb słodkowodnych, oczyszczonych (patrz wskazówka)
500 - 600 g
wody
1400 g
soli
1 ½ - 2 łyżeczki