Charlota de chocolate con fresas y frutos rojos

Charlota de chocolate con fresas y frutos rojos

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Prep. 45 min

Total 4 h 45 min

8 raciones

Ingredients

Almíbar de mermelada

de mermelada de fresa
100 g
de agua
50 g
de ron
50 g

Mousse de chocolate

hojas de gelatina
3
de azúcar
90 g
de chocolate negro (70% de cacao) en trozos
220 g
de mantequilla
40 g
de leche
120 g
yemas de huevo
4
claras de huevo
4
de sal
1 pellizco

Montaje y decoración

bizcochos de soletilla
24
de fresas enteras o en mitades
300 g
de frutos rojos frescos variados
100 g
de menta fresca
10 hojas

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 ración

Protein 9.8 g

Calories 1888 kJ / 451 kcal

Fat 19 g

Fibre 5 g

Carbohydrates 59.9 g

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