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Kürbis-Nudel-Salat mit Roastbeefscheiben

Kürbis-Nudel-Salat mit Roastbeefscheiben
3.8 23 ratings
Prep. 20 min
Total 45 min
4 Portionen
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Ingredients

  • Nudeln reiskornförmig (z.B Kritharaki oder Risoni)
    400 g
  • Wasser zum Nudelnkochen
  • Salz zum Nudelnkochen
  • Petersilie abgezupft
    ½ Bund
  • Hokkaido-Kürbis in Stücken
    800 g
  • Zwiebeln klein, halbiert
    2
  • Sonnenblumenöl
    40 g
  • Curry mild
    2 geh. TL
  • Mais (425 g), abgetropft
    1 Dose
  • Balsamico, dunkel
    70 g
  • Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
    ½ TL
  • Zucker
    1 TL
  • Pfeffer nach Geschmack
    1 - 1 ½ TL
  • Roastbeef in dünnen Scheiben (als Aufschnitt)
    300 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 34 g
Calories 3128 kJ / 746 kcal
Fat 20 g
Fibre 12.8 g
Carbohydrates 100 g

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