Soupe panais-poireau, poisson en papillote aux endives et châtaignes à l'orange

Soupe panais-poireau, poisson en papillote aux endives et châtaignes à l'orange

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Prep. 20 min

Total 50 min

4 portions

Ingredients

Le poisson et sa garniture

le zeste d'une orange non traitée, râpé
de beurre demi-sel
60 g
endives moyennes, coupées en deux dans la longueur
4
de filet de poisson
400 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
4 pincées
de châtaignes cuites et pelées
200 g

Le velouté de panais et poireau

de panais détaillés en cubes
300 g
de blancs de poireau coupés en tronçons
300 g
cube de bouillon de légumes
1
d'eau
700 g
de lait demi-écrémé (optional)
60 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 14.3 g

Calories 1508 kJ / 360 kcal

Fat 21.8 g

Fibre 11.8 g

Carbohydrates 27 g

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