Filetti di pesce marinato con salsa chermoula e insalata di cous cous

Filetti di pesce marinato con salsa chermoula e insalata di cous cous

4.4 7 ratings

Prep. 15 min

Total 1 h 40 min

2 porzioni

Ingredients

Pesce marinato e salsa chermoula

spicchi di aglio
2
di radice fresca di zenzero pelata
5 g
peperoncino piccante rosso, fresco a metà, senza semi
1
di semi di finocchio a piacere
½ - 1 cucchiaino
di cannella in polvere
1 pizzico
di zafferano in polvere
¼ di cucchiaino
di sale
½ cucchiaino
di olio di oliva
3 cucchiai
filetti di pesce bianco, senza pelle (180 g circa)
2

Salsa chermoula

spicchi di aglio
2
di coriandolo fresco le foglioline e i gambi, a pezzi
30 g
di cumino in polvere a piacere
½ - 1 cucchiaino
di paprica dolce
1 cucchiaino
di peperoncino rosso secco
1 pizzico
di succo di limone, spremuto fresco
30 g
di olio di oliva
30 g

Insalata di cous cous

di cous-cous
100 g
di olio di oliva
15 g
di acqua
110 g
di cumino in polvere
1 pizzico
di sale
½ cucchiaino
di coriandolo fresco le foglioline lavate e asciugate
5 rametti
peperoncino piccante rosso, fresco
1
di scorza di limone
1 cucchiaino
carota (60 g circa), a pezzi
1
di olive nere denocciolate
50 g
di ceci bianchi in scatola sgocciolati e sciacquati
80 g

Terminare la preparazione

di acqua
500 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 43 g

Calories 3187 kJ / 762 kcal

Fat 45 g

Fibre 7 g

Carbohydrates 44 g

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