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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Tortino all'albicocca e cioccolato
Prep. 50 min
Total 24 h
6 porzioni
Ingredients
La glassa (da realizzare il giorno prima)
-
di gelatina (1,9 g/fogli) e un recipiente di acqua fredda4 fogli
-
di acqua175 g
-
di zucchero220 g
-
di panna intera125 g
-
di cacao amaro in polvere75 g
La pasta al cioccolato e croccante
-
di acqua25 g
-
di zucchero100 g
-
di mandorle pelate100 g
-
di nocciole sgusciate100 g
-
di cioccolato al latte a pezzi250 g
La mousse al cioccolato
-
di cioccolato fondente, 70% di cacao a pezzi150 g
-
di panna intera molto fredda500 g
La gelatina all'albicocca
-
di gelatina (1,9 g/foglio) e un recipiente di acqua fredda3 fogli
-
di albicocche denocciolate500 g
-
di agar agar (2 g)¾ di cucchiaino
Il gelato al dragoncello
-
di dragoncello, fresco1 mazzetto
-
di latte intero250 g
-
di latte in polvere25 g
-
di zucchero50 g
-
di miele20 g
-
tuorli d'uovo2
-
di burro25 g
Difficulty
advanced
Nutrition per 1 porzione
Protein
22 g
Calories
5668 kJ /
1358 kcal
Fat
86 g
Carbohydrates
118 g
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