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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Croquant au chocolat
Prep. 40 min
Total 15 h
10 portions
Ingredients
Glaçage noir (à faire la veille)
-
de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide5 feuilles
-
d'eau175 g
-
de sucre220 g
-
de crème, 35 % m.g.125 g
-
de cacao en poudre75 g
Dacquoise
-
de farine20 g
-
de cacao en poudre40 g
-
d'amandes en poudre160 g
-
de sucre glace180 g
-
blancs d'œufs6
-
de sucre160 g
Praliné aux noisettes
-
de noisettes émondées150 g
-
de chocolat au lait au praliné en morceaux150 g
-
de beurre60 g
-
de pralin (cf. conseil)40 g
Mousse au chocolat noir amer
-
de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide2 feuilles
-
de crème, 35 % m.g. très froide175 g
-
de chocolat noir 70% de cacao en morceaux40 g
-
de chocolat noir extrafin, 99% de cacao en morceaux30 g
-
de sucre25 g
-
œufs2
Finition
-
de copeaux de chocolat50 g
Difficulty
advanced
Nutrition per 1 portion
Protein
15 g
Calories
3407 kJ /
815 kcal
Fat
45 g
Carbohydrates
86 g
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