Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup we cannot guarantee a successful outcome.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Opéra
Prep. 50 min
Total 24 h
20 portions
Ingredients
Le glaçage noir
-
de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide2 feuilles
-
d'eau90 g
-
de sucre110 g
-
de crème, 35 % m.g.65 g
-
de cacao en poudre35 g
Le sirop au café
-
de café300 g
-
de sucre150 g
-
de café soluble10 g
Le biscuit Joconde
-
œufs entiers4
-
jaunes d'œufs4
-
d'amandes en poudre220 g
-
de sucre275 g
-
blancs d'œufs4
-
de farine100 g
La ganache au chocolat
-
de chocolat noir 70% de cacao170 g
-
de crème, 35 % m.g.40 g
-
de lait entier120 g
-
de beurre20 g
La crème mousseline au café
-
lait entier350 g
-
de café soluble10 g
-
de fécule de maïs40 g
-
de sucre80 g
-
jaunes d'œufs4
-
de beurre175 g
Difficulty
advanced
Nutrition per 1 portion
Protein
8 g
Calories
1752 kJ /
419 kcal
Fat
24 g
Fibre
3 g
Carbohydrates
43 g
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
Passionnément chocolat
45 Recipes
Switzerland
Switzerland
You might also like...
Show all
Profiteroles
2 h 15 min
Sorbet aux fruits
10 min
Glace au chocolat
12 h
Glace aux fruits
5 min
Cheesecake New York
6 h 30 min
Compote de pommes
20 min
Cheesecake au citron et crunch aux noisettes
4 h 35 min
Birchermüesli
1 h 10 min
Glace à la vanille
12 h
Cœurs meringués
2 h
Crumble au chocolat blanc, citron vert et à la mangue
2 h 45 min
Frappé banana split
15 min