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Millefoglie alle mele con zafferano

Millefoglie alle mele con zafferano
3.0 1 rating
Prep. 30 min
Total 3 h 15 min
6 pezzi
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Ingredients

Pasta sfoglia
  • di farina
    150 g
  • di burro ghiacciato, a pezzi
    150 g
  • di acqua fredda
    75 g
  • di farina per il piano di lavoro
Crema alla vaniglia con zafferano
  • di gelatina (e una ciotola di acqua fredda)
    2 fogli
  • di latte
    250 g
  • tuorli d'uovo
    2
  • di maizena
    30 g
  • di zucchero vanigliato
    75 g
  • di zafferano in polvere (0,1 g)
    1 pizzico
  • di panna intera, fredda
    250 g
Composta di mele
  • di mele sbucciate e tagliate a dadini
    850 g
  • di burro
    50 g
  • di agar agar (1 bustina)
    2 g
  • di zucchero di canna integrale
    30 g
  • di zafferano in polvere (0,1 g)
    1 pizzico
  • di zucchero a velo
    50 g

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 pezzo

Protein 7 g
Calories 2734 kJ / 654 kcal
Fat 44.8 g
Carbohydrates 56 g

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