Suflety z sera koziego z sosem jogurtowym i porem

Suflety z sera koziego z porem

• masło, do natłuszczenia kokilek
• mąka pszenna, ilość do oprószenia kokilek
• 130 g mleka
• 140 g koziego sera, świeżego twardego, pokrojonego na kawałki
• 40 g mąki pszennej
• ½ łyżeczki soli, drobnej
• 2 żółtka
• 2 białka
• 500 g wody
• 300 g pora, tylko białej części, pokrojonego w 5 mm paski
• 50 g czerwonej papryki, pokrojonej w 1 cm kostkę

Sos jogurtowy

• 60 g koziego sera, świeżego, pokrojonego na kawałki
• 125 g jogurtu naturalnego
• 6 gałązek szczypiorku, świeżego, pokrojonego
• 2 - 3 szczypty soli
• 2 szczypty pieprzu, mielonego, do smaku