Velouté de butternut, poisson et riz aux légumes, crumble pomme-poire

Name: Velouté de butternut, poisson et riz aux légumes, crumble pomme-poire
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 100 g de riz long blanc; eau; 2 filets de poisson blanc; sel; poivre moulu; 6 tomates cerise; 120 g de pomme; 120 g de poire; 1 c. à soupe de miel; 1 c. à soupe de jus de citron; 130 g de carotte; 4 asperges vertes; 40 g de farine de blé; 20 g de sucre roux; 20 g de beurre; 150 g d'oignons; 1 gousse d'ail; 250 - 300 g de courge butternut; 20 g d'huile d'olive extra vierge; 80 g de tomate mûre; 1 c. à café de sel; 2 pincées de poivre moulu; ciboulette fraîche

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Prep. 35 min

Total 1 h 10 min

2 portions

Ingredients

de riz long blanc
100 g
eau pour tremper le riz
filets de poisson blanc sans peau, 150-180 g chacun (merlu, sole ou perche par ex.)
2
sel à ajuster en fonction des goûts
poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
tomates cerise coupées en deux
6
de pomme épépinée et coupée en morceaux (1.5 cm)
120 g
de poire épépinée et coupée en morceaux (1.5 cm)
120 g
de miel
1 c. à soupe
de jus de citron
1 c. à soupe
de carotte coupée en bâtonnets (1 x 5 cm)
130 g
asperges vertes coupées en deux dans la longueur si d'un diamètre supérieur à 1 cm
4
150 g de brocoli, coupées en deux dans la longueur si d'un diamètre supérieur à 1 cm
de farine de blé
40 g
de sucre roux
20 g
de beurre
20 g
d'oignons coupés en morceaux (4 cm)
150 g
gousse d'ail
1
de courge butternut épluchée et coupée en morceaux (3 cm)
250 - 300 g
d'huile d'olive extra vierge
20 g
de tomate mûre coupée en morceaux
80 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
1 c. à café
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
2 pincées
ciboulette fraîche ciselée, pour la finition