Tarta rosquilla gigante (doughnut)

Tarta rosquilla gigante (doughnut)

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Prep. 30 min

Total 3 h 30 min

20 raciones

Ingredients

Masa de brioche

de leche
90 g
de levadura prensada fresca
30 g
huevos (200 g)
4
de harina de fuerza
450 g
de azúcar
50 g
de sal
10 g
de mantequilla (Lurpak®) a temperatura ambiente, en trozos de 2 cm
100 g

Almíbar

de agua
100 g
de azúcar
130 g
de vainilla líquida
1 cucharada

Crema pastelera

huevos
2
yemas de huevo
2
de leche
500 g
de harina de repostería
50 g
de azúcar vainillado
1 cucharada
de azúcar
70 g

Glaseado

de azúcar glas
300 g
de clara de huevo
60 g
de zumo de limón
½ cucharadita
de colorante rojo
5 - 6 gotas

Montaje

de confeti de azúcar de colores (para decorar)
2 cucharadas

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 237.3 mg

Protein 6.9 g

Calories 1221 kJ / 292 kcal

Fat 7.3 g

Fibre 1 g

Saturated Fat 3.8 g

Carbohydrates 49.7 g

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