Pizza turecka Pide

Name: Pizza turecka Pide
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 sztuk
Ingredients: 1 pęczek natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 450 g mąki pszennej chlebowej; 250 g ciepłej wody; 30 g oleju słonecznikowego; 20 g świeżych drożdży; 1 łyżeczka cukru; 1 łyżeczka soli; ¾ - 1 łyżeczka nasion kminu rzymskiego; 250 g jagnięciny; ½ - 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej; 1 łyżeczka nasion kminu rzymskiego; 1 łyżeczka nasion kolendry; ½ - 1 łyżeczka ziela angielskiego, mielonego; 1 łyżeczka soli; 250 g cebuli; 1 ząbek czosnku; 75 g zielonej papryki; 30 g oliwy z oliwek; 50 - 75 g koncentratu pomidorowego; mąka pszenna chlebowa; 1 czerwona cebula

4.8 209 ratings

Prep. 30 min

Total 1 h 20 min

6 sztuk

Ingredients

Ciasto

natki pietruszki, świeżej, tylko liście
1 pęczek
mąki pszennej chlebowej typu 750 (patrz wskazówka)
450 g
ciepłej wody
250 g
oleju słonecznikowego plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
30 g
świeżych drożdży pokruszonych
20 g
2 łyżeczki suchych drożdży, (patrz wskazówka)
cukru
1 łyżeczka
soli
1 łyżeczka
nasion kminu rzymskiego
¾ - 1 łyżeczka

Nadzienie

jagnięciny lub wołowiny, bez białych błonek, pokrojonej na 3 cm kawałki, lekko zmrożonej (patrz wskazówka)
250 g
papryki ostrej, mielonej
½ - 1 łyżeczka
nasion kminu rzymskiego
1 łyżeczka
nasion kolendry
1 łyżeczka
ziela angielskiego, mielonego
½ - 1 łyżeczka
soli
1 łyżeczka
cebuli pokrojonej w ćwiartki
250 g
ząbek czosnku
1
zielonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
75 g
oliwy z oliwek
30 g
koncentratu pomidorowego
50 - 75 g
mąka pszenna chlebowa typu 750, ilość do oprószenia blatu
czerwona cebula pokrojona w piórka, do dekoracji
1