Compatible versions
Crudo & cotto di salmone con zucchine marinate e zabaione salato (di Mirko Ronzoni)
Difficulty
Most of our recipes are easy to cook. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 600 g di tranci di salmone fresco con la pelle (4 tranci da 150 g circa cad.)
- 30 g di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino di pimento
- 2 zucchine medie
- 80 g di sakè dolce (o mirin)
- 2 pizzichi di sale
- 1 pizzico di pepe macinato
- 1 rametto di maggiorana fresca, le foglioline lavate e asciugate
- 120 g di vino bianco frizzante (Prosecco o Franciacorta)
- 6 tuorli d'uovo
- 60 g di burro morbido, a pezzi
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 2527 kJ / 604 kcal
- Protein
- 33.3 g
- Carbohydrates
- 1.4 g
- Fat
- 49.4 g
- Fibre
- 0.9 g
替代食谱
Show allCalamari alla napoletana
40 分钟
Platessa al pomodoro
30 分钟
Merluzzo alla pizzaiola
30 分钟
Polpette di tonno e ricotta
20 分钟
Seppie in salsa di verdure con riso
1小时
Pescatrice ai pomodorini
1小时
Filetti di salmone al Varoma con contorno di verdure
40 分钟
Polpettone di tonno
35 分钟
Polpette di merluzzo e patate
55 分钟
Filetti di merluzzo al cartoccio
25 分钟
Merluzzo al Varoma con purè di carote
40 分钟
Filetti di salmone, riso basmati e contorno di cavolfiore
30 分钟