Knoblauchcremesuppe mit geröstetem Bauernbrot

Name: Knoblauchcremesuppe mit geröstetem Bauernbrot
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g Schlagobers, 30-40% Fett, kühlschrankkalt; 200 g Zwiebeln; 50 - 80 g Knoblauch, frisch; 70 g Butter; 2 Stängel frische Petersilie; 2 Scheiben Bauernbrot; 70 g Weizenmehl, glatt; 900 g Wasser; 2 ½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen; 10 g Knoblauch, frisch; 1 TL Apfelessig

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Difficulty easy

Preparation time 30 min

Total time 1 h

Serving size 4 Portionen

Ingredients

150 g Schlagobers, 30-40% Fett, kühlschrankkalt
200 g Zwiebeln, halbiert
50 - 80 g Knoblauch, frisch, nach gewünschter Intensität (siehe Tipp)
70 g Butter, in Stücken, etwas mehr zum Anrösten der Brotwürfel
2 Stängel frische Petersilie, Blättchen abgezupft
2 Scheiben Bauernbrot (ca. 200 g)
70 g Weizenmehl, glatt
900 g Wasser
2 ½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
1 TL Salz
½ TL Pfeffer, frisch gemahlen, etwas mehr zum Dekorieren
10 g Knoblauch, frisch
1 TL Apfelessig

Nutrition: per 1 Portion
Calories: 1558 kJ / 372 kcal
Protein: 5 g
Carbohydrates: 26 g
Fat: 29 g
Saturated Fat: 18 g
Fibre: 2.3 g
Sodium: 634 mg