Ventresca de bonito confitada con vinagreta de lentejas

Ventresca de bonito confitada con vinagreta de lentejas

4.7 9 rating

Prep. 15 min

Total 30 min

4 raciones

Ingredients

de aceite de oliva virgen extra
1 chorrito
de ventresca de bonito cortada en 2 trozos
900 g
de extracto de buey
½ cucharadita
zumo de limón
30 g
de agua
200 g

Vinagreta de lentejas

chalota
1
de zanahoria en trozos
65 g
de apio en trozos
30 g
tomate pelado y sin pepitas
1
de extracto de buey
½ cucharadita
de vinagre de jerez
20 g
de aceite de oliva virgen extra
50 g
de lentejas cocidas en conserva (lavadas y escurridas)
200 g
cebollino fresco picado
20 ramitas
de hojas baby de ensalada variada
1 bolsa

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 54.82 g

Calories 1940 kJ / 464 kcal

Fat 21.88 g

Fibre 5.49 g

Carbohydrates 11.79 g

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