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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Eclairs mimosa au jambon sec
Prep. 15 min
Total 1 h 15 min
12 pièces
Ingredients
La garniture
-
feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide3
-
de parmesan coupé en morceaux180 g
-
de lait220 g
-
de crème liquide 30-40% m.g.220 g
-
d'estragon frais10 g
-
de jambon serrano2 tranches
-
œufs durs4
La pâte à choux
-
d'eau150 g
-
de beurre doux coupé en morceaux80 g
-
de graines de fenouil1 c. à café bombée
-
de sel à ajuster en fonction des goûts1 c. à café
-
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts1 pincée
-
de farine de blé120 g
-
œufs3
Difficulty
medium
Nutrition per 1 morceau
Protein
13.1 g
Calories
1119 kJ /
269 kcal
Fat
19.8 g
Fibre
0.7 g
Carbohydrates
9.3 g
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Éclairs gourmands - version salée
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