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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Eclairs au cantal et chutney de poires
Prep. 15 min
Total 1 h 45 min
12 pièces
Ingredients
Le croustillant
-
de noisettes décortiquées30 g
-
de parmesan coupé en morceaux50 g
-
de beurre doux mou et en morceaux50 g
-
de farine de blé50 g
La pâte à choux
-
d'eau150 g
-
de beurre doux coupé en morceaux80 g
-
sel fin1 c. à café
-
de poivre moulu1 pincée
-
de farine de blé120 g
-
œufs3
Le chutney
-
de cassonade35 g
-
de miel70 g
-
de vinaigre de cidre40 g
-
d'épices à pain d'épices1 pincée
-
étoile de badiane1
-
de poire Williams coupée en dés220 g
-
de raisins secs50 g
Le dressage
-
de cantal coupé en lamelles très fines180 g
-
de roquette (env.)60 feuilles
Difficulty
advanced
Nutrition per 1 pièce
Protein
9.6 g
Calories
1256 kJ /
301 kcal
Fat
18.6 g
Fibre
1.7 g
Carbohydrates
22.7 g
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Éclairs gourmands - version salée
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