Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup we cannot guarantee a successful outcome.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Eclairs jambon cru, mozzarella et tomates séchées
Prep. 15 min
Total 2 h
12 pièces
Ingredients
La pâte à choux
-
d'eau150 g
-
de beurre demi-sel coupé en morceaux80 g
-
de sel à ajuster en fonction des goûts1 pincée
-
de farine de blé120 g
-
œufs3
La crème jambon cru-mozzarella
-
feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide2
-
de jambon cru dégraissé100 g
-
de tomates séchées à l'huile égouttées100 g
-
de basilic frais effeuillé1 bouquet
-
de mozzarella di bufala, détaillée en dés (3 cm)200 g
-
de crème liquide 30-40% m.g.150 g
Le glaçage à la tomate
-
feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide1
-
de concentré de tomate10 g
-
d'huile d'olive10 g
-
d'eau150 g
-
de fécule de maïs5 g
-
tomates cerise coupées en fines rondelles15
Difficulty
easy
Nutrition per 1 morceau
Protein
9.3 g
Calories
1020 kJ /
245 kcal
Fat
18.3 g
Fibre
1.2 g
Carbohydrates
10.5 g
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
Éclairs gourmands - version salée
10 Recipes
France
France
You might also like...
Show all
Gougères
40 min
Foie gras de canard
72 h
Salade thaïe aux crevettes
35 min
Gougères
45 min
Salade piémontaise
50 min
Salade de lentilles au saumon fumé
45 min
Tarte feuilletée soleil à la provençale
2 h
Salade de brocoli, poivron rouge et pignons
10 min
Salade de boulgour aux fèves et amandes
45 min
Bruschettas jambon fumé, tomate et basilic
15 min
Verrine crème d'asperge verte et mimosa d'asperge aux œufs
1 h 45 min
Salade de poulet, boulgour et clémentines
40 min