Cassata siciliana

Cassata siciliana

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Prep. 30 min

Total 6 h 30 min

12 raciones

Ingredients

Glaseado blanco

de azúcar glas
200 g
clara de huevo
1
zumo de limón
1 cucharadita

Pasta de almendra

de azúcar glas (y un poco más para trabajar la masa)
200 g
de almendra molida
200 g
de azúcar glas
200 g
clara de huevo
1
de colorante alimentario verde
4 - 6 gotas

Relleno

de azúcar glas
250 g
de queso ricota de oveja
500 g
de pepitas de chocolate negro
100 g

Montaje y decoración

bizcocho genovés cortado en tiras de 5 mm
1
24 bizcochos de soletilla
de agua
60 g
de brandy
40 g
de frutas confitadas variadas (naranja, calabazote, ciruela, etc.)
100 g

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 ración

Protein 12.1 g

Calories 2263 kJ / 541 kcal

Fat 18.2 g

Fibre 3.4 g

Carbohydrates 85.7 g

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