Cheesecake poireau et saumon fumé

Cheesecake poireau et saumon fumé

4.2 35 ratings

Prep. 15 min

Total 5 h 50 min

8 parts

Ingredients

Le biscuit

de noisettes émondées
50 g
de parmesan coupé en morceaux
50 g
de crackers type TUC®
100 g
de beurre doux coupé en morceaux
80 g

La crème fromagère au poireau

de blancs de poireau coupés en tronçons
400 g
le zeste d'un citron jaune
de pomme de terre épluchée et détaillée en dés (3 cm)
50 g
feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
2
d'huile d'olive
10 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées
de poivre 5 baies à ajuster en fonction des goûts
3 pincées
de fromage à tartiner type Philadelphia®
300 g
de crème liquide 30-40% m.g.
150 g

La finition

d'eau
300 g
de feuilles vertes de poireau émincées en fines lanières
80 g
d'huile de noisette
2 c. à soupe
de jus de citron
1 c. à soupe
de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1 pincée
de saumon fumé émincées en fines lanières
2 - 3 tranches
baies roses
8 - 10
d'aneth frais
5 brins

Difficulty

easy

Nutrition per 1 part

Protein 11.3 g

Calories 1830.8 kJ / 442.4 kcal

Fat 37.1 g

Carbohydrates 15.1 g

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