Blanc-manger fraise rhubarbe

Blanc-manger fraise rhubarbe

3.0 4 ratings

Prep. 10 min

Total 40 min

8 portions

Ingredients

Le lait d'amande

gousse de vanille fendue en deux dans la longueur
½
d'eau
500 g
de sucre en poudre
200 g
clous de girofle
2
de poudre d'amande
200 g
de kirsch
30 g

Le blanc-manger

feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
4
d'extrait naturel d'amande amère
3 gouttes
de crème liquide 35% m.g. très froide
200 g

Le coulis de rhubarbe

de rhubarbe coupée en tronçons (2 cm)
350 g
de sucre en poudre
200 g
de beurre doux
40 g

Les fraises vanillées

de fraises coupées en quatre
300 g
gousse de vanille fendue en deux dans la longueur
½
de sucre glace maison
10 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 6.8 g

Calories 2704 kJ / 643 kcal

Fat 26.3 g

Carbohydrates 93.9 g

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