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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Vacherin glacé à l'abricot
Prep. 15 min
Total 4 h 30 min
10 parts
Ingredients
La glace à la vanille
-
feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide2
-
jaunes d'œufs4
-
de crème liquide entière très froide100 g
-
de lait300 g
-
de sucre en poudre70 g
-
gousse de vanille fendue en deux dans la longueur1
-
petites meringues grossièrement concassées10
Le sorbet à l'abricot
-
de sucre en poudre90 g
-
d'abricots frais coupés en deux et préalablement congelés à plat500 g
-
blanc d'œuf1
La finition
-
de confiture d'abricots160 g
-
de sucre en poudre30 g
-
de crème liquide entière très froide200 g
-
de mascarpone100 g
Difficulty
medium
Nutrition per 1 part
Protein
4.3 g
Calories
1221 kJ /
292 kcal
Fat
13.3 g
Carbohydrates
38.8 g
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France
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