Kofta de borrego com chutney de manga

Chutney de manga

• 10 g óleo
• 2 dentes de alho
• 1 c. chá de gengibre em pó
• 1000 g manga cortada em pedaços
• 2 paus de canela
• 200 g vinagre
• 250 g açúcar
• 1 c. chá de piripíri em grão

Kofta

• 500 g borrego limpo s/ nervos, cortado em pedaços (3 cm aprox.), semicongelado
• 100 g cebola cortada em pedaços
• 2 dentes de alho
• 5 g gengibre fresco
• 2 malaguetas verdes s/ sementes
• 15 g coentros
• 1 c. sopa de iogurte natural
• 1 c. sopa de cominhos em pó
• 1 c. chá de coentros em pó
• 1 c. sopa de garam masala
• 1 c. chá de sal
• ½ c. chá de pimenta
• Óleo q.b. p/ fritar