Perłowy tort piętrowy

5.0 14 评分
准备工作 5小时 30 分钟
总数 72小时
36 porcji

食材

Biszkopty
  • jajek
    13
  • cukru
    340 g
  • cukru waniliowego, wykonanego w TM
    3 łyżeczki
    6 łyżeczek cukru wanilinowego
  • mąki pszennej
    370 g
  • proszku do pieczenia
    1 ½ łyżeczki
  • soli
    3 szczypty
  • oleju
    80 g
Chrupka malinowa
  • rurek waflowych suchych, bez nadzienia, przełamanych na pół
    80 g
  • malin, liofilizowanych
    40 g
  • białej czekolady pokrojonej na kawałki
    150 g
  • oleju
    90 g
Krem szampański i przełożenie
  • śmietany, min. 30% tłuszczu dobrej jakości, mocno schłodzonej, prosto z lodówki
    600 g
  • sera mascarpone schłodzonego, podzielonego na kawałki
    500 g
  • wody
    100 g
  • żelatyny w proszku
    40 g
  • żółtek
    6
  • cukru
    250 g
  • limonka ekologiczna
    1
  • szampana w temp. pokojowej (patrz wskazówka)
    600 g
    600 g wina musującego, typu Prosecco, w temp. pokojowej
  • wody mineralnej, niegazowanej
    300 g
  • soku z limonek, świeżo wyciśniętego (z ok. 3 szt.)
    100 g
  • malin, świeżych
    300 g
Masa maślana na bazie bezy szwajcarskiej i dekoracja
  • białek (z ok. 4 jajek)
    140 g
  • cukru
    230 g
  • soli
    1 szczypta
  • masła bardzo zimnego, pokrojonego na 2 cm kawałki
    450 g
  • ekstraktu z wanilii
    1 łyżeczka
  • barwnik spożywczy (可选的) dowolnego koloru, kilka kropli
  • perełki cukrowe, białe do dekoracji
  • kwiaty, jadalne do dekoracji

难易度

高级


营养价值 每 1 porcję

148.4 mg
蛋白质 7.3 g
热量 1915.4 kJ / 457.8 kcal
脂肪 30.2 g
膳食纤维 1 g
饱和脂肪 15.4 g
碳水化合物 38.4 g

喜欢这道食谱吗?

除了这道食谱,还有超过 100 000 道美味食谱正在等着您!

注册后可享30天免费体验,尽情探索 Cookidoo® 的美味世界。

马上体验 更多信息


您可能还喜欢...

显示所有