Salada de legumes de verão

Molho de tahini

• 2 pés de salsa, só as folhas
• 70 g pasta de sésamo (tahini)
• 30 g xarope de ácer
• 1 limão, só o sumo
• ¼ c. chá de pimenta-de-caiena em pó
• ¼ c. chá de sal
• 40 g água

Salada

• 100 g quinoa
• 600 g água
• 1 c. chá de caldo de legumes caseiro
  或 1 cubo de caldo de legumes
• 150 g feijão-verde redondo cortado em metades
• 500 g curgete cortada em rodelas (1 cm aprox.)
• 250 g espargos verdes cortados em pedaços
• Azeite q.b. p/ temperar
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta
• 120 g salada mista de folhas baby
• 100 g queijo labne
• 3 figos cortados em quartos
• 3 c. sopa de amêndoa em palitos torrada