Ribs avec un glaçage aux pommes et au miel

Name: Ribs avec un glaçage aux pommes et au miel
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 400 g de jus de pomme, tout type; 100 g de cassonade; 25 g de gingembre frais; 20 g jus de citron vert; 2 c. à café de sel; 2 c. à café de vinaigre de cidre; ¼ c. à café de cardamome en poudre; ½ c. à café de grain de poivre noir; ½ c. à café de graines de fenouil, séchées; ½ c. à café de flocons de piment rouge; ½ c. à café de moutarde en poudre; 1 c. à soupe de purée de pommes; 2 feuilles de combava fraîches; 3 gousses d'ail; 2 anis étoilés; 1 bâton de cannelle; 1200 g de côtes levées de porc