Maroni-Champignon-Tarte mit Cranberrys

Teig

• 80 g Olivenöl, etwas mehr zum Einfetten
• 200 g Weizen-Vollkornmehl, etwas mehr zum Bearbeiten
• 10 g Koriander, frisch, abgezupft
• 50 g Wasser
• ½ TL Salz

Belag und Fertigstellung

• 15 g Petersilie, frisch, abgezupft
• 70 g Olivenöl
• 150 g Zwiebeln, geviertelt
• 2 Knoblauchzehen
• 100 g Karotten, in Stücken (2-3 cm)
• 300 g braune Champignons, frisch, geviertelt
• 300 g Maroni, gegart, geschält
• 2 Zweiglein Thymian, frisch, abgezupft
• 1 TL Salz
• 170 g Frischkäse
• 80 g Schalotten, geviertelt
• 40 g Cranberrys, getrocknet
  或 40 g Rosinen
• 1 Prise Pfeffer, gemahlen