Tarte tiramisu sans cuisson

Base aux amaretti et aux amandes

• 250 g de biscuits amaretti
• 100 g d'amandes, avec peau
• 150 g de beurre, en morceaux

Crème de tiramisu et finition

• 150 g de café expresso, froid
• 40 g liqueur d'amande (可选的)
• 70 g de sucre
• 30 g de poudre de cacao (tout type)
• 500 g de mascarpone
• 4 œufs
• 20 g de sucre vanillé, fait maison
• 1 pincée de sel
• 30 g de jus de citron
• 7 g de feuilles de gélatine (environ 4 feuilles)
• 200 g de biscuits cuillère
• 200 g de crème liquide, 30-40% m.g., bien froide