Croquembouche

无评分

准备工作 30 分钟

总数 3小时 30 分钟

25 portion

食材

Crème pâtissière

de lait entier
450 g
gousse de vanille coupée en tranches dans le sens de la longueur grattée, seulement les graines
½
de sucre
140 g
de fécule de maïs
30 g
de sel
1 pincée
jaunes d'œufs
6
de beurre non salé
1 c. à soupe

Pops à la crème

d'eau
225 g
de beurre non salé en pièces
130 g
de sel
1 pincée
de sucre
1 c. à soupe
de farine tout usage
200 g
œuf de gros calibre
5

Caramel

de sucre
570 g
eau divisé
1050 g
jus de citron
1 c. à thé
de vinaigre
60 g
framboise fraîche Décorer, décorer
perle de sucre Décorer, décorer

难易度

高级

营养价值每 1 portion

钠 43.1 mg

蛋白质 3.8 g

热量 962.5 kJ / 230 kcal

脂肪 7.7 g

膳食纤维 0.3 g

饱和脂肪 4 g

碳水化合物 37 g

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