难易度
大部分食谱的难易度都是初级,如果需要花费更多时间和烹饪技巧的,难易度会被标注为中级或者高级。
准备时间
这是您烹饪这道菜所需要的准备时间。
总时间
该时间包括了从食材准备到成品上桌的全部时间:如腌制、烘烤、冷却等。
份量
这里显示了这道菜的份量。
食材
Confit de framboises
- 340 g de framboises fraîches
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 30 g de sucre
- ¾ c. à thé de poudre de pectine
Gâteau aux amandes
- 170 g de pâte d'amandes, ramollie
- 170 g de beurre non salé, en dés, à température ambiante
- 170 g de sucre
- 130 g de farine d'amande
- 170 g de crème sure
- 3 œufs de gros calibre
- 1 c. à soupe de poudre à pâte
- ⅛ c. à thé de sel
Mousse au chocolat blanc
- 2 feuilles de gélatine, qualité Argent
- d’eau froide, pour couvrir
-
170
g de chocolat Valrhona Ivoire 35%, fèves (voir conseil)
或 170 g de chocolat blanc 35%, pastilles ou morceaux de haute qualité - 1 gousse de vanille
- 60 g de lait entier
- 455 g de crème à fouetter, séparée 45 g + 410 g
- 1 - 2 c. à thé d'eau de rose, au goût
Glaçage miroir
- 225 g d'eau, et 6 c. à soupe pour hydrater la gélatine en poudre
-
1
c. à soupe de gélatine en poudre
或 4 ½ feuilles de gélatine, qualité Argent (voir conseil) - 170 g de sucre
- 2 c. à thé de sirop de glucose (voir conseil)
- 155 g de crème à fouetter
-
155
g de chocolat Valrhona Ivoire 35%, fèves (voir conseil)
或 155 g de chocolat blanc 35%, pastilles ou morceaux de haute qualité - colorant alimentaire rouge en gel, au goût
- 营养价值
- 每 1 morceau
- 热量
- 2473 kJ / 591 kcal
- 蛋白质
- 7 g
- 碳水化合物
- 51 g
- 脂肪
- 42 g
- 饱和脂肪
- 22 g
- 膳食纤维
- 3 g
- 钠
- 155 mg
替代食谱
显示所有Compote de pommes
20 分钟
Biscuits chocolatés au beurre
1小时
Riz au lait
1小时
Gâteau à l'orange
1h 25 min
Tarte aux pacanes à l'érable
1小时 15 分钟
Macarons français à la confiture de bleuets (Métrique)
1小时 30 分钟
Poudings au caramel anglais (Sticky Toffee Puddings) (Métrique) (TM6)
1小时
Crème glacée à l'érable au lait d'amandes
13h 20 min
Crème caramel
3h
Biscuits aux pépites de chocolat sans gluten
40 分钟
Brownies à la stout
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Sorbet aux pêches et au basilic
10 分钟