Mini-Burger

Burger Buns

• 4 Eier
• 190 g Milch
• 20 g frische Hefe, zerbröselt
• 30 g Butter
• 70 g Honig
• 560 g Weissmehl
• Sesamsamen, alle Farben zum Bestreuen

Patties und Fertigstellung

• 5 g Koriander, frisch, abgezupft
• 10 g Chili, frisch, entkernt, in Stücken (1 cm)
• 730 - 750 g Rindshackfleisch, grob zerzupft
• ½ - 1 TL Salz, nach Geschmack
• ½ - ¾ TL schwarzer Pfeffer, gemahlen, nach Geschmack
• 1 - 2 TL Worcestershire Sauce, nach Geschmack
• 1 ½ TL Dijonsenf
• pflanzliches Öl zum Braten
• 25 Scheiben Cheddar
• 200 g Mayonnaise
• 13 Blätter Eisbergsalat, halbiert
• 13 Scheiben Tomaten, halbiert
• 50 g rote Zwiebeln, in Ringen (1 mm)
• 1 - 2 Essiggurken, in Scheiben (2 mm), nach Geschmack
• Barbecue-Sauce zum Bestreichen