Fruchtwähe

Form

• ½ EL Butter zum Einfetten

Teig

• 220 g Weissmehl und etwas mehr für die Arbeitsfläche
• 85 g Butter, in Würfeln (2 cm)
• 60 g Wasser
• ½ TL Salz

Füllung und Guss

• 50 g Mandeln
• 750 g Früchte, gemischt, (z.B. Aprikosen, Nektarinen, Kirschen, frisch oder TK), entkernt und in Schnitzen
• ½ Vanillestängel
• 50 g Zucker
• 200 g Crème fraîche
• 100 g Milch
• 2 EL Maisstärke (z. B. Maizena)