Ciasto podwójnie czekoladowe

Ciasto czekoladowe

• 200 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 60% kakao, pokrojonej na kawałki
• 200 g masła, pokrojonego na kawałki
• 100 g wody
• 250 g mąki pszennej, typu 450-550
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 25 g kakao, niesłodzonego, naturalnego
• 150 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
  或 150 g cukru
• 50 - 100 g cukru
• 3 jajka
• 80 g śmietany, min. 30% tłuszczu

Krem czekoladowy

• 200 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 60% kakao, pokrojonej na kawałki
• 200 g masła, miękkiego, podzielonego na kawałki (patrz wskazówka)
• 200 g cukru pudru