Sommerfrüchte-Crumble mit Vanillesauce

Füllung

• 200 g Erdbeeren, halbiert
• 50 g Mandellikör (可选的)
• 200 g Äpfel, Sorte Braeburn, entkernt, in Stücken (2 cm)
• 200 g Brombeeren (siehe Tipp)
• 50 g Zucker
• Butter zum Einfetten

Streusel

• 50 g Haselnüsse
• 50 g Mandeln
• 100 g Mehl
• 50 g Haferflocken
• 90 g Zucker
• 100 g Butter, in Stücken

Vanillesauce (Crème anglaise)

• 1000 g Wasser
• 300 g Crème fraîche
  或 300 g Vollmilch
• 5 Eigelb
• 50 g Zucker
• 1 Vanilleschote, Mark ausgekratzt