• 

  de parmesan en morceaux (2-3 cm)

  200 g

La pâte à lasagnes

• 

  de farine de blé et un peu pour le plan de travail

  300 g
• 

  de pousses d'épinards frais

  70 g
• 

  œufs

  2
• 

  d'huile d'olive

  10 g

La sauce bolognaise

• 

  de lard fumé en morceaux

  120 g
  120 g de jambon cru, en morceaux
• 

  de céleri branche (可选的) coupée en morceaux

  80 g
• 

  de carotte coupée en morceaux

  80 - 100 g
• 

  d'oignons coupés en deux

  150 - 180 g
• 

  d'huile d'olive

  25 g
• 

  de beurre

  25 g
• 

  de viande hachée mixte, porc et bœuf (moitié porc et moitié bœuf)

  400 g
• 

  vin blanc sec

  70 g
  70 g vin rouge
• 

  de purée de tomates en conserve

  250 g
• 

  d'eau chaude

  70 g
• 

  feuille de laurier déshydratée

  1
• 

  de concentré de tomate

  30 g
• 

  de sel

  1 c. à café

La béchamel

• 

  de beurre

  40 g
• 

  de lait

  500 g
• 

  de farine de blé

  40 g
• 

  de sel

  ½ c. à café
• 

  de noix de muscade fraîchement râpée

  2 pincées
• 

  de poivre moulu

  2 pincées

L'assemblage

• 

  beurre pour le plat à gratin et la finition