甜辣樱桃蛋糕

辣蛋糕

• 20 克 姜 ，去皮
• 300 克 低筋面粉
• 16 克 泡打粉
• ½ 茶匙 小苏打 ，食用小苏打
• ½ 茶匙 肉桂粉
• 1 小撮 丁香粉
• 1 小撮 豆蔻粉
• 1 小撮 盐
• 250 克 去核李子干
• 300 克 水
• 50 克 白兰地
• 200 克 黄油 ，室温，切块
• 200 克 白砂糖
• 3 颗 鸡蛋(每颗约53-63克)

奶酪內馅

• 300 克 奶油乳酪 ，切小块，室温软化
• 300 克 稀奶油，含脂肪量35%
• 100 克 白砂糖
• 15 克 可可粉

黄油糖霜

• 80 克 白砂糖
• 230 克 黄油 ，室温，切块
• 80 克 牛奶
• 2 克 塔巴斯科辣椒酱
• 15 克 可可粉

组合

• 新鲜红辣椒 ，切碎，装饰用
• 开心果果仁碎 ，装饰用