Pappardelle mit Auberginen-Tomatensauce und Garnelen

Name: Pappardelle mit Auberginen-Tomatensauce und Garnelen
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Aubergine; 330 g Wasser; 25 g geröstetes Sesamöl; 180 g Zwiebeln; 1 TL Salz; 300 g Tomaten; 400 g stückige Tomaten, aus der Dose; 5 g Essig; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 Limette, unbehandelt; 1 - 2 Knoblauchzehen; 1 TL Thymianblättchen, frisch; 5 Basilikumblätter, frisch; 1 TL Paprika edelsüß; 1 TL Pfeffer; 2 - 3 Prisen Zucker; 1 ½ TL Garam Masala; 400 g Garnelen, roh, groß, geschält; 500 g Pappardelle; 20 g gemischte, frische Kräuter; 2 TL Sesam, geröstet

3.6 ( 28 评分 )

马上体验

难易度初级

准备时间 15 分钟

总时间 55 分钟

份量 4 Portionen

食材

400 g Aubergine, in Würfeln (2 cm)
330 g Wasser und mehr zum Kochen
25 g geröstetes Sesamöl und etwas mehr zum Beträufeln
或 25 g Olivenöl und etwas mehr zum Beträufeln
180 g Zwiebeln, geachtelt
1 TL Salz und etwas mehr zum Kochen und Würzen
300 g Tomaten, geviertelt
400 g stückige Tomaten, aus der Dose
5 g Essig
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
或 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
1 Limette, unbehandelt, Schale abgerieben, 10 g Saft ausgepresst
1 - 2 Knoblauchzehen
1 TL Thymianblättchen, frisch
或 ½ TL Thymian, getrocknet
5 Basilikumblätter, frisch, zerzupft
1 TL Paprika edelsüß
1 TL Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
2 - 3 Prisen Zucker
1 ½ TL Garam Masala
400 g Garnelen, roh, groß, geschält
500 g Pappardelle
或 500 g Bandnudeln
20 g gemischte, frische Kräuter
2 TL Sesam, geröstet, zum Garnieren

营养价值: 每 1 Portion
热量: 2686 kJ / 642 kcal
蛋白质: 29 g
碳水化合物: 111 g
脂肪: 8 g
饱和脂肪: 1 g
膳食纤维: 11.3 g
钠: 1631 mg