难易度
大部分食谱的难易度都是初级,如果需要花费更多时间和烹饪技巧的,难易度会被标注为中级或者高级。
准备时间
这是您烹饪这道菜所需要的准备时间。
总时间
该时间包括了从食材准备到成品上桌的全部时间:如腌制、烘烤、冷却等。
份量
这里显示了这道菜的份量。
食材
- 600 g Fisolen, frisch
Hendlhaxerl
- 2 Zweiglein Rosmarin, frisch, Nadeln abgezupft
- 3 - 4 Zweiglein Thymian, frisch, nach Geschmack
- 40 g Zitronensaft, frisch gepresst
-
200
g Weinbrand
或 200 g Sherry - 50 g Wasser
- 50 g Olivenöl
- 4 Hendlhaxerl, mit Haut und Knochen (je ca. 400 g)
- 1 - 2 TL Salz, nach Geschmack
- 2 Prisen schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
-
4
Prisen Paprikapulver, edelsüß
或 4 Prisen Paprikapulver, rosenscharf
Cranberrysauce
- 450 g Wasser
- 200 g Cranberrys, getrocknet
- 80 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- ¼ TL Salz
- 2 Prisen schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 TL Orangenschale, gerieben (可选的)
- 75 g Orangensaft, frisch gepresst
Fisolensalat und Fertigstellung
- 250 g Schalotten, geviertelt
- 250 g rote Zwiebeln, geviertelt
- 30 g Olivenöl
- 70 g Butter, in Stücken
- 80 g Wasser
- 30 g Dessertsauce Karamell (siehe Tipp)
- 1 TL Salz
- 4 Prisen schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 营养价值
- 每 1 Portion
- 热量
- 4178.3 kJ / 998 kcal
- 蛋白质
- 37.5 g
- 碳水化合物
- 73.5 g
- 脂肪
- 57 g
- 饱和脂肪
- 19.8 g
- 膳食纤维
- 4.3 g
- 钠
- 2442.5 mg
替代食谱
显示所有Filet Wellington mit Erdäpfelpüree, Karotten und Madeirasauce
16h 40 min
Rindsrouladen
1小时 30 分钟
Hirschragout mit Preiselbeer-Birnen und Schupfnudeln
1小时 30 分钟
Rindsbraten mit Paradeiser-Erdäpfelpüree und Rotweinsauce
14小时 30 分钟
Rehragout mit Wurzelgemüse und Rahmerdäpfeln
1小时 30 分钟
Rehragout
1小时 15 分钟
Beef Wellington mit Rotwein-Jus und Champignon-Duxelle
2小时 30 分钟
Kalbsrahmgulasch
1小时
Hirschragout mit Schokolade
9小时 30 分钟
Tafelspitz mit Semmelkren
1小时 20 分钟
Gefülltes Brathenderl
1小时 45 分钟
Filetsteak mit Pfeffersauce und Knusper-Kartoffel-Püree
1小时