Steaks mit Karotten-Pastinaken-Püree, karamellisierten Zwiebeln und knusprigen Pastinakenfäden
TM6

Steaks mit Karotten-Pastinaken-Püree, karamellisierten Zwiebeln und knusprigen Pastinakenfäden
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食材

  • 3 Pastinaken (ca. 300 g), ganz, geschält
  • 160 - 210 g Öl
  • 350 g Schalotte, der Länge nach halbiert
  • 90 - 100 g Madeirawein, süß
    或 90 - 100 g Portwein, rot
  • 80 g Marillenmarmelade, siehe Tipp
  • 20 g Butter
  • 1 ¼ TL Salz, etwas mehr zum Würzen
  • 2 Karotten (ca. 200g), in Stücke geschnitten
  • 250 g Milch
  • 20 g Worcestershire-Sauce
  • ¼ TL Zimt, gemahlen
  • schwarzer Pfeffer, gemahlen
  • 2 Rinderfilet-Steak
  • 3 Knoblauchzehe, gepresst
  • 1 Zweig Rosmarin, frisch
  • 1 Zweig Thymian, frisch
营养价值
每 1 Portion
热量
1806 kJ / 431 kcal
蛋白质
21 g
碳水化合物
29 g
脂肪
23 g
膳食纤维
7 g

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