Tábua do mar

Manteiga de limão com ervas e malagueta

• 5 g salsa, só as folhas
• 1 malagueta vermelha cortada em fatias
  或 1 c. chá de flocos de malagueta seca
• 120 g manteiga em pedaços
• 40 g azeite
• 10 g sumo de limão
• 2 - 3 pitadas de sal

Molho de amêndoa e pimento

• 30 g amêndoa s/ pele
• 200 g pimentos vermelhos em conserva, escorridos
• 10 g vinagre de sidra
• 20 g mel
• 2 - 3 pitadas de sal

Molho de manjericão e iogurte

• 4 - 5 pés de manjericão, só as folhas
• 1 dente de alho
• 150 - 200 g iogurte grego
• 4 - 6 pitada de sal mais um pouco para temperar

Grelhar e montar

• 1 dourada, limpa
• 200 - 300 g polvo fresco, só os tentáculos
• 400 - 500 g camarão cru c/ casca
• 300 g tomate-cereja em rama
• 6 - 8 vieiras, só o miolo
• 2 - 3 pitadas de sal
• Azeitonas q.b. p/ servir
• Alcaparras em conserva q.b. p/ servir
• Baguete cortada em fatias, p/ servir
• Salsa, só as folhas picadas, p/ servir