Filet Wellington mit Erdäpfelpüree, Karotten und Madeirasauce
TM6 TM5

Filet Wellington mit Erdäpfelpüree, Karotten und Madeirasauce

4.4 (8 评分 )

食材

Vorbereitung Pilzfüllung (am Vortag)

  • 150 g Wasser
  • 15 g Steinpilze, getrocknet
  • 70 g Schalotten, halbiert
  • 300 g frische Champignons, geviertelt
  • 3 - 4 Zweiglein Thymian, frisch, Blättchen abgezupft, nach Geschmack
  • 25 g Butter, in Stücken
  • 120 g Madeirawein, trocken oder süß
    或 120 g Portwein, rot
  • 1 TL Salz
  • 2 - 3 Prisen schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack

Filet Wellington

  • 3 EL Öl zum Braten
  • 900 - 1000 g Rinderfilet (Rindslungenbraten) (Mittelstück)
  • 1 - 2 TL Salz, nach Geschmack
  • 1 - 2 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack
  • 1 Packung Blätterteig mit Backpapier (ca. 275 g)
  • 1 Ei (Größe M), verquirlt

Karotten, Püree und Sauce

  • ½ Bund Petersilie, frisch, Blättchen abgezupft
  • 600 g Wasser
  • 1000 g Erdäpfel, mehlig, geschält, in Stücken (3 cm)
  • 500 g Karotten, in Scheiben (5 mm)
  • 2 ½ - 4 TL Salz, nach Geschmack
  • 70 g Madeirawein, trocken oder süß
    或 70 g Portwein, rot
  • ½ - 1 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack
  • 350 g Milch
  • 10 g Butter
  • 2 - 3 Prisen Muskatnuss, gemahlen, nach Geschmack

营养价值
每 1 Portion
热量
3710 kJ / 887 kcal
蛋白质
46 g
碳水化合物
72 g
脂肪
44 g
饱和脂肪
15 g
膳食纤维
8 g
2568 mg

喜欢您看到的食谱吗? 还有超过80 000多道其他食谱在等着您呢!

马上体验

注册我们的30天免费试用会员,探索Cookidoo®的世界,没有任何附加条件

更多信息

替代食谱

显示所有