Tarte aux pommes

La pâte

• 75 g de beurre, coupé en morceaux, et un peu pour le moule
• 170 g de farine de blé, et un peu pour fariner
• 1 pincée de sel
• ½ c. à café de sucre vanillé, fait maison
  或 ¼ c. à café d'extrait naturel de vanille
• 50 g d'eau

La garniture

• 1000 g pomme (tout type), type Reinette, Granny Smith, Braeburn, Pink Lady, Pippin ou Gravenstein
• 30 g de sucre en poudre
• 10 g de beurre, coupé en morceaux