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Batch Cooking | Salade de riz oriental avec légumes cuits à la vapeur et dip & biscuits
TM5 / TM6 + 美善品善厨

Batch Cooking | Salade de riz oriental avec légumes cuits à la vapeur et dip & biscuits

5.0 (1 评分 )

食材

Riz et légumes

  • 1400 g d'eau
  • 1 c. à café de sel
  • 5 g d'huile végétale
  • 200 g de riz, long grain
  • 40 g de raisins secs
  • 400 g de bouquets de chou-fleur (2-3 cm)
  • 300 g de poivrons rouges, en morceaux (2-3 cm)

Biscuits

  • 220 g de beurre, doux
  • 230 g de sucre brun
  • 1 oeuf
  • 300 g de farine de blé, et un peu plus pour travailler la pâte
  • 60 g de flocons d'avoine
  • ½ c. à café de levure chimique
  • 1 c. à café de bicarbonate de soude
  • ½ c. à café de sel
  • 10 g de sucre vanillé

Vinaigrette

  • 70 g d'oignons, coupés en deux
  • 1 - 2 gousses d'ail, selon vos goûts
  • 60 g d'huile végétale
  • 70 g d'eau
  • 45 g de jus de citron vert, fraîchement pressé
  • 1 ½ c. à café de curry en poudre
  • 1 ½ c. à café de cannelle en poudre
  • 1 ½ c. à café de paprika doux
  • ¾ c. à café de poudre de curcuma séché
  • ¾ c. à café de gingembre moulu
  • 2 - 3 pincées de poivre de Cayenne, moulu
  • 10 g de sucre brun
  • 1 c. à café de sel

Dip au yaourt

  • 100 g de crème fraîche, min 30% M.G.
  • 100 g de yaourt
  • 15 g de jus de citron vert, fraîchement pressé
  • 5 g de zeste de citron vert râpé

Service

  • ½ bouquet de coriandre fraîche, hachée

营养价值
每 1 portion
热量
6156.2 kJ / 1471.4 kcal
蛋白质
20.9 g
碳水化合物
194.1 g
脂肪
70.7 g
饱和脂肪
33.7 g
膳食纤维
10.3 g
1932.9 mg

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