Drożdżówki z nadzieniem z płatków róż

Ciasto

• 250 g mleka
• 50 g świeżych drożdży, pokruszonych
• 50 g cukru
• 50 g masła, miękkiego, pokrojonego na kawałki
• 500 g mąki pszennej
• ½ łyżeczki soli

Nadzienie

• 40 g masła, pokrojonego na kawałki
• 125 g cukru
• 30 g płatków róży, świeżych np. róży pomarszczonej zwanej cukrową (Rosa rugosa lub fałdzistolistna), czystych i osuszonych
• ¼ łyżeczki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
• 1 żółtko, do posmarowania rolady
• 1 łyżka śmietany, 18% tłuszczu