Panzerotto pomodoro e mozzarella con polpo, rucola e ricotta al limone

Panzerotto pomodoro e mozzarella con polpo, rucola e ricotta al limone

4.5 13 评分

准备工作 1小时

总数 3小时 20 分钟

8 porzioni

食材

Impasto

di latte
100 g
di lievito di birra fresco sbriciolato
15 g
zucchero
5 g
di acqua
150 g
di farina tipo 00
400 g
di farina di semola di grano duro + q.b.
100 g
olio extravergine di oliva
40 g
di sale
12 g

Ripieno

di acqua
500 g
di polpo fresco
700 g
di ricotta fresca
200 g
olio extravergine di oliva
15 g
di sale
1 pizzico
di pepe nero macinato
1 pizzico
di scorza di limone tritata
1 cucchiaio

Terminare la preparazione

di salsa di pomodoro
250 g
di mozzarella a dadini (1 cm)
300 g
di olio per frittura
1500 g
di rucola
100 g

难易度

中级

营养价值每 1 porzione

钠 843.4 mg

蛋白质 26.8 g

热量 2000.6 kJ / 478.1 kcal

脂肪 18.9 g

膳食纤维 2.2 g

饱和脂肪 7.3 g

碳水化合物 53.6 g

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