Mac & cheese com queijo cheddar vegan

Queijo cheddar vegan

• 200 g água
• 10 g ágar-ágar em pó
• 200 g pimento vermelho cortado em pedaços
• 1 dente de alho
• 30 g óleo de coco, mais q.b. p/ untar
• 5 g concentrado de tomate
• 100 g caju
• 15 g molho de soja
• 20 g levedura nutricional
• 1 c. chá de paprika fumada
• 1 c. sopa de cebola em pó
• 15 g vinagre de sidra
• 1 - 2 pitada de flocos de malagueta seca
• 1 ½ c. chá de sal
• ¼ c. chá de pimenta

Mac & cheese

• 4 - 5 salva fresca, só as folhas
• 30 g azeite
• 30 g pão
• 1200 g água
• 1 ½ - 2 c. chá de sal
• 320 g massa curta, seca
• 1 c. chá de azeite
• 120 g cebola cortada em metades
• 1 malagueta vermelha s/ sementes, picada grosseiramente
• 130 g bebida de amêndoa s/ açúcar
• 1 c. chá de paprika fumada
• 1 c. chá de caril em pó