Roti Gandum Hitam Caraway

Starter sourdough gandum hitam

• 100 g air filter
• 100 g tepung gandum hitam
• 100 g starter sourdough (lihat Tips)

Adonan jinten

• minyak zaitun ekstra virgin, untuk mengoles
• 350 g air filter
• 500 gram tepung gandum utuh, tambahkan untuk taburan
• 50 gram tepung roti
• 1 - 2 sendok teh biji jinten, sesuai selera
• 2 sendok teh garam
• es batu (sekitar 10)