Rinderfilets mit Spargel, heurigen Erdäpfeln und Sauce Béarnaise

Rinderfilets mit Spargel, heurigen Erdäpfeln und Sauce Béarnaise

5.0 6 评分

准备工作 1小时

总数 1小时 10 分钟

4 Portionen

食材

Rinderfilet-Steaks (3 cm dick)
4

Heurige Erdäpfel und Spargel

Wasser
500 g
Salz
1 TL
heurige Erdäpfel in Stücken (2-3 cm)
600 g
grüner Spargel geschält (siehe Tipp)
800 g

Sauce Béarnaise, Rindsmedallions und Fertigstellung

Estragon, frisch abgezupft, Zweige zur Seite gelegt
4 - 5 Zweige
Schalotten halbiert
80 g
Weißweinessig
80 g
Butter in Stücken
250 g
Eidotter
6
Salz
1 - 1 ½ TL
Pfeffer, frisch gemahlen
4 Prisen
Butterschmalz zum Braten

难易度

初级

营养价值每 1 Portion

钠 1379 mg

蛋白质 39 g

热量 4937 kJ / 1179 kcal

脂肪 85 g

膳食纤维 8 g

饱和脂肪 19 g

碳水化合物 59 g

喜欢这道食谱吗？

除了这道食谱，还有超过 100 000 道美味食谱正在等着您！

注册后可享30天免费体验，尽情探索 Cookidoo® 的美味世界。

马上体验更多信息

还收录在

Durchs ganze Jahr mit dem Thermomix Friend® 30 道食谱
奥地利

您可能还喜欢...

显示所有

Rindergulasch mit Semmelknödeln

Rindergulasch mit Semmelknödeln

1小时 30 分钟

Rindfleisch mit roter Paprika

Rindfleisch mit roter Paprika

40 分钟

Schnelle Salami-Pizza mit Käserand

Schnelle Salami-Pizza mit Käserand

1小时 50 分钟

Gefüllte Paprikaschoten mit Reis und Tomatensauce

Gefüllte Paprikaschoten mit Reis und Tomatensauce

1小时

Yakitori - Fernöstliche Hühnerspießchen

Yakitori - Fernöstliche Hühnerspießchen

40 分钟

Tomaten-Burger

Tomaten-Burger

30 分钟

Hendlcurry mit Pfirsich

Hendlcurry mit Pfirsich

55 分钟

Puten-Burger

Puten-Burger

1小时 30 分钟

Hendl in BBQ-Sauce und Maisbrot

Hendl in BBQ-Sauce und Maisbrot

3小时 25 分钟

Risotto mit Kaiserschoten und Lammrücken-Medaillons

Risotto mit Kaiserschoten und Lammrücken-Medaillons

40 分钟

Sous-vide Rindersteak (rare) mit Sauce Béarnaise

Sous-vide Rindersteak (rare) mit Sauce Béarnaise

2小时 20 分钟

Lammfleischbällchen mit Fladenbrot

Lammfleischbällchen mit Fladenbrot

1小时 35 分钟

显示所有